Steak Medium Well vs Well Done: Mana yang Lebih Aman?

Salah satu pertanyaan yang sering diajukan oleh pecinta daging adalah tentang cara memilih tingkat donatur darah yang tepat untuk steak. Tiga pilihan yang umum adalah Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well, dan Well Done. Namun, ada beberapa yang mungkin masih ragu tentang mana yang lebih aman. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang Steak Medium Well vs Well Done dan membahas keduanya secara rinci.

Steak Medium Well

Steak Medium Well adalah tingkat donatur darah yang menengah, yaitu antara Medium Rare dan Well Done. Steak ini memiliki suhu internal sekitar 150-155°C, yang berarti hati masih lembut dan empuk, tetapi otot sudah mulai mengeras. Dalam Steak Medium Well, darah masih mengalir sedikit, tetapi tidak terlalu banyak.

Kelebihan Steak Medium Well

1. Rasa yang lebih baik: Steak Medium Well memiliki rasa yang lebih kompleks dan lebih kaya daripada Steak Rare atau Well Done. Karena hati masih lembut, rasa darah yang masih ada akan memberikan dimensi baru pada rasa daging.
2. Kenyamanan: Steak Medium Well lebih mudah dikonsumsi daripada Steak Rare, karena tidak terlalu berat dan tidak terlalu pedas.
3. Aestetika: Steak Medium Well lebih menarik karena warnanya yang lebih merah muda dan lebih menarik.

Kekurangan Steak Medium Well

1. Kadar kalor: Steak Medium Well memiliki kadar kalori yang lebih banyak daripada Steak Rare, karena proses memasak yang lebih lama.
2. Kadar protein yang lebih rendah: Steak Medium Well memiliki kadar protein yang lebih rendah daripada Steak Rare, karena proses memasak yang lebih lama dapat menghilangkan beberapa protein.

Steak Well Done

Steak Well Done adalah tingkat donatur darah yang paling keras, yaitu lebih dari 160°C. Steak ini memiliki suhu internal yang sangat tinggi, sehingga hati dan otot sudah benar-benar mengeras dan tidak ada lagi darah yang mengalir.

Kelebihan Steak Well Done

1. Kadar kalori yang lebih rendah: Steak Well Done memiliki kadar kalori yang lebih rendah daripada Steak Medium Well, karena proses memasak yang lebih lama dapat menghilangkan beberapa kalori.
2. Kadar protein yang lebih tinggi: Steak Well Done memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada Steak Medium Well, karena proses memasak yang lebih lama dapat mempertahankan beberapa protein.
3. Kenyamanan: Steak Well Done lebih aman untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah pencernaan, karena tidak ada lagi darah yang mengalir.

Kekurangan Steak Well Done

1. Rasa yang kurang kompleks: Steak Well Done memiliki rasa yang kurang kompleks daripada Steak Medium Well, karena semua rasa darah telah hilang.
2. Kekurangan aroma: Steak Well Done memiliki aroma yang kurang menarik daripada Steak Medium Well, karena semua aroma darah telah hilang.

Pertimbangan Akhir

Jadi, mana yang lebih aman? Steak Medium Well atau Well Done? Jawabannya tergantung pada preferensi pribadi dan kebutuhan individu. Jika Anda ingin rasa yang lebih kompleks dan lebih menarik, Steak Medium Well mungkin lebih cocok. Namun, jika Anda ingin kadar kalori yang lebih rendah dan protein yang lebih tinggi, Steak Well Done mungkin lebih cocok.

Tips Memilih Steak

1. Pilih steak yang segar: Pastikan steak yang Anda pilih masih segar dan tidak terlalu tua.
2. Pilih jenis steak yang tepat: Pilih jenis steak yang tepat untuk kebutuhan Anda, seperti ribeye, sirloin, atau filet mignon.
3. Jangan lupa memasak dengan benar: Pastikan Anda memasak steak dengan benar, dengan suhu internal yang tepat dan waktu memasak yang tepat.

Dengan memahami perbedaan antara Steak Medium Well dan Well Done, Anda dapat memilih steak yang tepat untuk kebutuhan Anda. Ingatlah untuk selalu memilih steak yang segar dan memasak dengan benar agar Anda dapat menikmati rasa yang lezat dan aman.