Bagaimana MSG Dibandingkan dengan Garam Biasa?

Garam adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Namun, ada beberapa jenis garam yang lebih populer daripada yang lain, salah satunya adalah MSG (Monosodium Glutamat). Meskipun keduanya memiliki fungsi yang sama sebagai pengawet dan penambah rasa, ada beberapa perbedaan antara MSG dan garam biasa. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana MSG dibandingkan dengan garam biasa.

Apa itu MSG?

MSG adalah bumbu yang terbuat dari glutamat, yaitu asam amino yang ditemukan dalam banyak makanan alami, seperti daging, sayuran, dan keju. MSG sering digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet dan penambah rasa, karena dapat meningkatkan rasa umum dan meningkatkan selera.

Bagaimana MSG Dibuat?

MSG dibuat melalui proses pengolahan yang rumit, yaitu dengan mengikis glutamat dari sumber alami, seperti gula beet atau kerang. Proses ini melibatkan beberapa tahap, termasuk ekstraksi glutamat dari sumber alami, penambahan sodium, dan pengeringan.

Bagaimana Garam Biasa Dibuat?

Garam biasa, juga dikenal sebagai garam halus, dibuat melalui proses pengolahan yang sederhana, yaitu dengan mengeringkan air laut atau air sumber lainnya hingga menghasilkan butiran kecil yang keras dan putih. Garam biasa juga dapat diproduksi melalui proses yang disebut solusi evaporasi, di mana air laut dipanaskan hingga menguap dan kemudian dikeringkan.

Perbedaan Utama antara MSG dan Garam Biasa

Berikut beberapa perbedaan utama antara MSG dan garam biasa:

• Kandungan Kalium: MSG mengandung kalium, sedangkan garam biasa mengandung sodium. Kandungan kalium dalam MSG lebih tinggi daripada garam biasa.
• Rasa: MSG memiliki rasa yang lebih kuat daripada garam biasa.
• Kandungan Gizi: MSG mengandung lebih sedikit kalium daripada garam biasa.
• Kandungan Sodium: MSG mengandung lebih sedikit sodium daripada garam biasa.
• Penggunaan: MSG sering digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet dan penambah rasa, sedangkan garam biasa digunakan sebagai bumbu dan pengawet.

Manfaat MSG

MSG memiliki beberapa manfaat, seperti:

• Meningkatkan Selera: MSG dapat meningkatkan selera dan membuat makanan lebih lezat.
• Pengawet: MSG dapat digunakan sebagai pengawet karena dapat mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur.
• Penggunaan dalam Makanan: MSG sering digunakan dalam berbagai jenis makanan, seperti sayuran, daging, dan hidangan lainnya.

Kesimpulan

MSG dan garam biasa memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal kandungan kalium, rasa, dan penggunaan. MSG sering digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet dan penambah rasa, sedangkan garam biasa digunakan sebagai bumbu dan pengawet. Meskipun MSG memiliki beberapa manfaat, namun perlu diingat bahwa konsisten konsumsi MSG dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, seperti hipertensi dan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, konsisten konsumsi yang seimbang dan bergantung pada kebutuhan tubuh sangat penting.