Resep Pancake Ubi Ungu Sehat: Makanan yang Menggugah Selera dan Seimbang

Pancake adalah makanan yang sangat populer di seluruh dunia, terutama di kalangan anak-anak dan dewasa. Namun, banyak jenis pancake yang mengandung banyak kalori, gula, dan bahan-bahan tidak sehat lainnya. Jika Anda mencari resep pancake yang sehat dan menggugah selera, maka Anda telah datang di tempat yang tepat! Kali ini, kita akan membahas tentang resep pancake ubi ungu yang sehat dan lezat.

Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan

Ubi ungu merupakan salah satu buah yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat ubi ungu yang perlu Anda ketahui:

• Ubi ungu kaya akan serat, yang dapat membantu mengontrol berat badan dan mencegah penyakit diabetes.
• Ubi ungu juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, dan fosfor, yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan hormon dan otot.
• Ubi ungu memiliki anti-inflamasi yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan stroke.
• Ubi ungu juga dapat membantu mengurangi kadar gula darah dan kolesterol.

Resep Pancake Ubi Ungu Sehat

Berikut adalah resep pancake ubi ungu yang sehat dan lezat:

Bahan-bahan:

• 1 buah ubi ungu, kupas dan parut
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir tepung jagung
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanila
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir susu cendol
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
2. Campurkan ubi ungu, tepung terigu, tepung jagung, gula pasir, baking powder, garam, dan vanila dalam sebuah mangkuk.
3. Tambahkan telur dan susu cendol ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam wajan yang telah dipanaskan.
6. Masak hingga pancake berwarna keemasan dan matang.

Tips untuk Membuat Pancake Ubi Ungu Sehat

Berikut beberapa tips untuk membuat pancake ubi ungu sehat:

• Gunakan ubi ungu yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa dan nutrisi yang optimal.
• Gunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung terigu untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi.
• Gunakan susu cendol sebagai pengganti susu untuk menambahkan rasa dan mengurangi kalori.
• Gunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega untuk mengurangi kalori dan meningkatkan kandungan anti-inflamasi.

Kesimpulan

Pancake ubi ungu adalah makanan yang sehat dan lezat yang dapat menjadi pilihan Anda untuk sarapan atau snack. Dengan menggunakan ubi ungu segar, tepung jagung, dan susu cendol, Anda dapat membuat pancake yang kaya akan nutrisi dan anti-inflamasi. Jangan lupa untuk menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega untuk meningkatkan kandungan anti-inflamasi. Selamat mencoba!